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Fiano del Sannio

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Ottenuta da uve coltivate in terreni calcareo argillosi ad una altitudine tra i 10 e 350 m.s.l.m. nella sottozona del Solopaca alle pendici del Parco Regionale del Taburno-Camposauro.

Il sistema di allevamento è a spalliera con una resa di 80 q.li/ha ed età media tra i 5 ed i 15 anni.

La vendemmia avviene dalla seconda metà di settembre.

Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda, segue la diraspatura e la pressatura soffice dei chicchi.

La vinificazione viene effettuata secondo la tecnica della criomacerazione con fermentazione in acciaio inox per circa 15 giorni a temperatura controllata.

Il prodotto è imbottigliato a partire dal mese di marzo.

Dal profumo floreale e fruttato, dal gusto ricco ed equilibrato.

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