Greco del Sannio DOC Visualizza ingrandito

Greco del Sannio DOC

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Scheda tecnica

VitignoParco Regionale del Taburno
Zona di produzioneColline del Sannio
Degustazionevino dal colore giallo paglierino, dal profumo intenso e floreale, il gusto è fruttato ed armonico, gradevolmente acidulo
Grado alcolico12,5°
Temperatura di servizio8 - 10°
Abbinamentiantipasti, aperitivi e piatti di pesce
FermentazioneAcciaio
Gustoequilibrato e corposo
Profumoaromatico e soave
Coloregiallo paglierino
LavorazioneLavorazione artigianale

Dettagli

Le uve vengono raccolte a mano e conferite in azienda e subito avviene effettuato il processo di diraspatura e pressatura soffice dei chicchi.

La vinificazione viene effettuata con la tecnica della criomacerazione con fermentazione in acciaio inox per circa 15 giorni ad una temperatura controllata.

L’imbottigliamento avviene a partire dal mese di marzo.

Ottenuta da uve coltivate in terreni calcareo-argillosi ad una altitudine tra i 150 e 350 m s.l.m. nella sottozona del Solopaca alle pendici del Parco Regionale Taburno-Camposauro.

Il sistema di allevamento è a spalliera con una resa di 90 q.li/Ha ed età media tra i 5 e i 15 anni. La vendemmia avviene a partire dalla seconda metà di settembre.

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