Zucca lunga napoletana sott'olio Visualizza ingrandito

Zucca lunga napoletana sott'olio

Nuovo prodotto

Confezione barattolo in vetro da 280 grammi

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5,00 € tasse incl.

Scheda tecnica

Zona di produzionePaesi Vesuviani
AbbinamentiCondimento per primi piatti, tagliatelle, riso e pennette
Metodi di conservazionericoprire con olio extravergine, riporlo in frigo per un massimo di 15 giorni
Gustoequilibrato e corposo
Profumodelicatamente intenso
LavorazioneLavorazione artigianale
Ingredientizucca lunga napoletana, olio extravergine, aceto di vino, sali

Dettagli

Una delle produzioni tipiche dell’area della provincia di Napoli è quella della Zucca Lunga o Cocozza Zuccarina, ortaggio tipico di tante ricette della tradizione contadina locale.

Dalla caratteristica forma allungata e stretta (può superare anche i 30 kg. di peso e il metro di lunghezza), con buccia tinta arancio con striature verdi e polpa dal sapore dolciastro ed aromatico, la “Cocozza ” è una miniera di sali minerali, zuccheri, vitamina C, betacarotene, fibra alimentare, potassio.

E’ ideale nelle diete dimagranti perché dà senso di sazietà benché contenga poche calorie e si presta ad innumerevoli ricette, come le più tipiche della zona che prevedono l’utilizzo della “Cocozza” arrostita con aglio e peperoncino, nella preparazione di zuppe, minestroni o pasta oppure nelle conserve e sott’olio.

La coltivazione oggi viene effettuata secondo criteri moderni ed attenti alla qualità, la raccolta avviene da luglio a settembre.

Dai semi si ricavano i “seminchi”, gustoso passatempo di fine pasto domenicale, ricchi di vitamina A.

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