Filetti di acciughe in salsa piccante Visualizza ingrandito

Filetti di acciughe in salsa piccante

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5,90 € tasse incl.

Scheda tecnica

Zona di produzioneCaserta
Abbinamentipasta asciutta, pane, crostini
Metodi di conservazionein frigo, dopo aperto, massimo per 15 giorni
Gustoequilibrato e corposo
LavorazioneLavorazione artigianale
IngredientiAcciughe, piccante

Dettagli

Le acciughe sono pescate di notte, come vuole la tradizione, con l’ausilio delle lampare e messe sotto ghiaccio per mantenere una temperatura costante tra gli 0 ed i 4° centigradi.

La mattina vengono portate in azienda e lavorate prima di tutto private della testa e delle interiora e poi messe in salamoia nei fusti.

Grazie all’esperienza ed alle conoscenze degli artigiani di Iasa, le acciughe, al termine del processo di lavorazione, hanno un ottimo equilibrio tra il dolce, dell’acciuga, ed il salato conservando una consistenza ottima per essere usato in cucina in qual si voglia modo.

Le acciughe non presentano nessun tipo di venatura, garanzia dell’ottima lavorazione svolta.

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